Weathers a également été présent dans des productions plus récentes et a joué le rôle de "Greef Karga" dans la série Star Wars "The Mandalorian".
Avant de se tourner vers la comédie, Weathers a joué au football universitaire à la San Diego State University, où sa majeure était le théâtre. Auparavant, en 1970, il avait passé une saison dans la NFL avec les Oakland Raiders. "Quand j'ai découvert le football pour moi-même, c'était une toute autre soupape", a déclaré Weathers un jour aux "Detroit News" : "C'était plus physique, bien que l'un fertilise l'autre. Il fallait un certain niveau d'intelligence, parce qu'il fallait étudier les jeux et les enregistrements pour en savoir plus sur l'adversaire chaque semaine." En dehors d'Hollywood, il s'est également engagé dans des œuvres de bienfaisance. Carl Weathers a vécu 76 ans et laisse derrière lui deux fils.